胆囊炎和胆结石与饮食有很大的关系，饮食原则上一般是以低脂肪及胆固醇、适量的蛋白和高纤维素饮食为主的。

低脂肪食物可以防止胆汁的大量分泌和胆囊的收缩，避免引起急性发作；适量的蛋白和高纤维素，可以增强体质，帮助恢复，可以预防胆结石的形成，所以可以适当的吃一些豆制品，每日蛋白控制在50-70g就可以。

平常还要少食多餐，禁止食用高油腻，特别是还有油炸的食物，肥肉等等，喝酒、浓茶都是不建议的。