胆结石的患者能否吃豆腐，一定要根据具体病情来分析。

如果是单纯少量食用，或者在没有明显胆结石诱发胆囊炎的情况下，胆结石的患者仍然可以正常进食豆腐等一些豆制品。能够提供大量的优质蛋白，而且还能够提供人体的一些必需氨基酸以及一些微量元素。因此，对于正常人群有胆结石的患者可以进行豆腐的适量食用。

如果胆结石患者在急性发作，甚至出现急性结石性胆囊炎、胆绞痛的情况下，这时如果再食用大量的豆腐，有可能会加重症状。因此，在患者急性发病期尽量不要吃豆腐，甚至需要进行禁食、禁水，以免病情加重。