吃死螃蟹不一定都会发生中毒，如果螃蟹污染变质不严重，或是自身抵抗力较强，发生中毒的几率就小。

建议吃螃蟹的时候，尽量选择新鲜的螃蟹，不要买死螃蟹，吃的时候需要清洗干净，煮熟煮透再吃，可以降低中毒发生的几率。一旦发生中毒容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的可能，严重者可以发生呼吸困难、昏迷等症状。

如果是既往对海鲜类食物过敏，是不能吃螃蟹的，避免发生过敏的情况。螃蟹属于高蛋白饮食，性质偏于寒凉，如果是脾虚便溏的情况下，尽量少吃或不吃，避免发生胃肠不适的可能。