对于食物中毒，一般情况下有可能对睡眠产生一定的影响。

食物中毒影响睡眠，和人体摄入毒素以后造成神经元性的刺激有一定的关系，会有头晕、头疼、偏头疼、植物神经功能紊乱，这时就会有影响睡眠的情况发生。另外，食物中毒还会对神经系统造成严重的损伤后，导致患者出现明显的失眠、多梦等功能受损。食物中毒严重时还会有消化道的病变，有恶心、呕吐、腹胀、腹痛、反酸、烧心等，此时也会严重地影响睡眠。

最后，食物中毒会有离子紊乱，还会有循环系统的障碍，会有心悸、胸闷、气短、呼吸不畅、呼吸困难，所以此时会影响睡眠。