油炸类食物有可能会导致胃部病变。尤其是长时间吃油炸类食物，而且患者存在幽门螺旋杆菌感染、慢性萎缩性胃炎、胃息肉等疾病时患有胃癌的几率会增加。

油炸的食物当中含有的热量比较多，如果大量地吃不容易消化，还很容易增加胃肠道负担，出现其他不适症状。而且食物经过高温油炸以后，营养物质也会被破坏。

因此，平时想要降低导致胃部病变发生的几率，要以清淡饮食为主，多吃易消化的食物及新鲜的水果、蔬菜，有利于预防胃部疾病发生及癌变的几率。