适量食用苦瓜不会伤胃，在食用苦瓜时，建议将其与一些辛味食物搭配使用，例如辣椒、洋葱、大蒜等，可以防止苦味入心，并有助于补充肺气。

但是脾胃虚寒的患者应尽量少吃，如有必要建议吃煮熟的，苦瓜煮熟，性则变温，可以养血滋肝、滋养脾肾、益气壮阳。如果食用不当，苦瓜会刺激整个消化道，包括一系列不良症状，如腹胀、腹泻、打嗝、反酸等，因此应谨慎食用苦瓜，合理食用苦瓜对人体有一定的治疗作用，例如可以清热解毒，并可以调节和治疗发热和上火症状。

苦瓜还可以和温热的药物一起使用，可以减轻苦瓜的寒性，减少对胃的伤害。