控制饮食血糖多久能下降，目前在临床上没有具体的时间规定，而且血糖下降的速度也与血糖高低、平时运动量等有一定的关系。

如果是血糖轻度升高，通过控制饮食、增加运动量等方法进行降糖，多可以在两周左右使血糖降到正常值范围。如果血糖升高得比较多，单纯地通过控制饮食及增加运动量进行降血糖，效果不明显，还需要加用降糖药物。

血糖升高以后需要及时地进行调理，把血糖维持在正常值范围内，降低并发症出现的几率。在控制血糖期间需要定期监测血糖数值，以免出现低血糖。