乳糜泻的临床症状因人而异，大部分患者会出现腹泻，腹泻呈脂肪泻，粪便的颜色较淡并且量多。部分患者还会表现为腹痛、腹胀、恶心、呕吐等。

乳糜泻的患者体内的蛋白质、脂肪等营养物质会因为腹泻排出体内，从而造成患者吸收障碍、营养不良。所以，还会表现为消瘦、身体乏力等症状，甚至还可能出现恶病质。

乳糜泻患者由于长期的腹泻，也会导致电解质的紊乱，及某些维生素的缺乏。也会表现为相关的症状，部分患者会出现发热、夜尿次数增加、水肿等。