慢性溃疡性结肠炎不能吃虾皮。虽然虾皮营养价值、蛋白质含量都比较高，但是虾皮不容易消化和吸收，会加重结肠负担，不利于结肠炎的恢复。而且虾皮有可能会引发过敏反应，加重溃疡性结肠炎的症状，所以患者尽量不要食用。

慢性溃疡性结肠炎在急性期常见的原因，多是由于吃了不卫生的食物、细菌或者是病毒感染诱发加重，主要表现腹痛、腹泻、发热、消化不良等症状。

患者平时要注意休息，合理安排作息，注意饮食卫生。在发病期间不要吃辛辣刺激、生冷、不易消化的食物。