石斛为兰科多年生草本植物环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛的茎。全年均可采收以秋季采收为佳，烘干或晒干切断生用。铁皮石斛径是螺旋形成弹簧状，表面黄绿色或黄色，有细纵纹，质坚实，易折断，断面平坦。嚼之有黏性。性味归经:甘、微寒。归胃经，肾经。本品具有养阴清热，益胃生津之功效。常用于一、热病伤津低热繁渴、口燥、咽干、舌红苔少，有清热生津之效。二、胃阴不足，口渴咽干，食少呕逆、胃腔嘈杂隐痛或灼痛，舌光少苔；三、有补肾养肝明目及强筋骨的作用，嘱脾胃虚寒者禁用。