肝硬化的患者最好先不要吃牛肉，因为牛肉属于油腻的食物，毕竟是含有一定的脂肪的食物，在吃了以后可能会对肝脏增加负担，影响肝硬化的恢复。

因为肝硬化的患者肝细胞功能下降，有的会明显影响到肝脏功能，吃牛肉只会增加肝细胞的负担，因为牛肉需要肝脏分泌胆汁以及肝脏代谢脂肪，所以先不要吃牛肉。

最好吃一些新鲜的水果跟蔬菜，这样可以补充维生素，起到护肝的效果，等病情稳定以后，再考虑适当的吃牛肉。