食道炎的早期症状不明显，部分患者疾病的早期可能没有不适。少数的患者可能会出现胸骨后的不适，有可能会出现疼痛感、反酸以及烧心的症状。部分患者还同时伴有胃肠炎的症状，比如出现了上腹部的疼痛、恶心、呕吐等症状。

患者出现食道炎的原因，主要是胃液反流至食管，引起食管黏膜损伤。

因此在治疗该疾病时，首先是要避免胃液以及胃内容物反流至食管，有可能需要给患者口服抑制胃酸分泌的药物，同时也需要避免胃酸对食管黏膜的损伤，因此需要使用食管黏膜保护剂。