乌头中毒后需要立即催吐，一般是用手指或是压舌板刺激咽喉部位，可以起到催吐的作用，或是及时去医院洗胃，洗胃完毕以后，可以在胃内注入药用炭，可以起到吸附毒物的作用，静脉注入50%的葡萄糖，加速毒物的排泄。如果中毒时间比较长，同时口服硫酸镁导泻，减少肠道的吸收。

乌头中毒主要症状是口唇发麻，严重者可以使全身发麻、头昏、头痛、出汗、面色苍白、呼吸困难、心律不齐等症状，具体需要根据临床症状，选用合适的药物治疗。

乌头食用时需要严格掌握剂量，不要食用生乌头，掌握乌头的煎煮方法，避免导致中毒的发生。