胃癌晚期一般是不能够切胃的。因为已经发展到胃癌晚期说明患者存在周围组织侵犯、淋巴结肿大、腹腔积液、肝脏等脏器转移的情况，一般是错过了手术的时机。

但可以采取其它积极的方式治疗，能够进食的情况下患者主要采取化疗治疗。对于出现幽门梗阻的患者，治疗上可以采取胃空肠吻合改善患者进食的。

胃癌晚期通过一系列治疗其生存期可以延长。如果患者能够采取胃癌扩大根治性的手术治疗，其生存期可能会更长，但是胃癌晚期的手术风险比较大。所以需要注意和重视并尽快的治疗。