急性肠胃炎不治疗有三种后果：

第一，有些患者身体抵抗力比较好，急性胃肠炎的症状相对较轻，虽然没有进行治疗但是病情会自行恢复。

第二，患者可能会转为慢性的肠炎，急性肠炎主要表现为腹痛、腹泻，如果治疗不积极炎症没有完全地吸收，就会转成慢性的炎症，患者可以表现为慢性的腹泻等症状。

第三，患者病情进一步加重，急性肠胃炎可以导致患者出现脱水，甚至出现电解质的紊乱，病情严重的患者还有可能会发生死亡。