吃辣椒肛门痒，考虑是辣椒素刺激肛门皮肤引起的。辣椒里面含有很多辣椒素和碱性物质，进食辣椒后这些物质会刺激肠道黏膜，引起肠道分泌物增加，肠道蠕动加快，刺激肛门局部的血管充血扩张，出现湿热下注，刺激肛门皮肤引起瘙痒。

也有可能是吃了辣椒后导致痔疮发炎，引起肛门瘙痒。因为吃了辣椒后会刺激痔区的静脉，导致血液回流受阻，血管淤积形成血管团，引起痔疮急性发作，从而出现便血、肛门瘙痒等症状。

肛门痒还有可能是肛门瘙痒症引起的。辣椒是刺激性食物，进食辣椒后会刺激肛门瘙痒症发作，导致肛门瘙痒剧烈。