萎缩性胃炎患者可以吃鸡蛋。食用时，要注意做法，适量食用。由于鸡蛋作为一种蛋白质丰富的食物，能够补充人体蛋白，提高人体免疫力。另外，鸡蛋易于被人体消化吸收，不会对胃黏膜产生刺激，加重肠胃负担。因此，萎缩性胃炎患者可以食用。

吃鸡蛋时，要注意避免食用油煎、辛辣的做法。建议多食用水煮蛋、鸡蛋羹或者鸡蛋汤等清淡做法，易于人体消化、吸收。

萎缩性胃炎作为胃炎的一种，主要与饮食、药物、幽门螺杆菌感染等因素有关。