大蒜水是无法起到止咳的功效的。不仅不能起到止咳的功效，大蒜水反而有可能会加重患者咳嗽的症状。因为大蒜本身属于一种辛辣刺激性的食物，大蒜中含有丰富的大蒜素，气味辛辣。

而出现咳嗽症状的患者，咽喉黏膜通常由于炎症的感染或者是病毒的感染以及与过敏原的接触，会出现充血、水肿等的表现。

患者如果此时喝大蒜水，辛辣刺激性的气味会进一步刺激咽喉黏膜以及气管黏膜，引发患者出现刺激性的咳嗽、咳痰等的表现。因此，咳嗽的患者应当尽量保持清淡饮食。