慢性溃疡性结肠炎可以吃猪肝，但是要少量食用。猪肝虽然含有大量的蛋白质和铁元素，能够补充身体所需，但是猪肝不容易消化，容易加重消化道负担，不利于病情恢复。

慢性溃疡性结肠炎作为消化道系统常见疾病，主要是发生在结肠黏膜上的疾病，由于局部溃疡而出现腹痛、腹泻，黏液性血便的症状，容易反复发作，而且治愈率比较低。

慢性溃疡性结肠炎患者需要在生活上多加注意，平时要多吃易消化的食物，也要注意饮食卫生，避免腹部受凉，而且要遵医嘱规律服用药物，定期复查。