叶酸能预防脑中风。这是因为脑中风的危险因素主要包括高血压、心脏病、糖尿病、血脂异常、高同型半胱氨酸血症、短暂性脑缺血发作、吸烟、酗酒、肥胖等。

而血液中同型半胱氨酸升高，可以使动脉粥样硬化性的脑血管疾病的发生风险比正常人增加2-3倍。如果再合并有高血压、高血糖、高脂血症，会大大增加脑中风的发病风险。

而叶酸可以降低血浆中的同型半胱氨酸，降低脑血管疾病的发生风险。因此，叶酸对脑中风的预防，起着相当重要的作用。