急性胃肠炎的症状主要表现为大便稀薄、呕吐、泄泻、食欲减低、脐周或者上腹部疼痛，可伴有绞痛或者可反复出现发热，也可能会出现黏液脓血便，一日大便十余次。严重者还可出现脱水的症状，表现为面色无光、肌肤瘦削，最后还有可能导致电解质紊乱，临床化验可见白细胞升高。

急性胃肠炎是夏秋季节的常见病、多发病，属于中医腹泻的范围。

现代医学可用一些比如氟哌酸类的药物进行治疗，中医药治疗常用方剂为芍药汤。同时在发病期间，忌辛辣、油腻、刺激性食物以及难以消化的肥甘厚腻类食物，可适当喝一些粥或者面汤等流质食物调节胃肠。