被水蛭咬伤之后，选择的处理方法如下：

第一，是进行拍打，水蛭咬伤之后首先需要对于咬伤的部位进行拍打，能够使水蛭松嘴，避免产生进一步的伤害。

第二，是进行清洗，如果水蛭随着伤口进入到了人体内部，需要及时的用浓醋进行冲洗，将水蛭逼出来，在清洗的时候应当把握适当的用量。

第三，是进行消毒，将水蛭驱赶之后就需要对水蛭咬伤的部位进行消毒，可以选择使用碘伏进行消毒，刺激性比较小。在消毒的时候还需要使用到一次性棉签，可以避免细菌的再次感染。