脂肪肝患者不是要滴油不沾，而是要减少高油脂的食物摄入。

脂肪肝的本质形成原因是营养过剩导致脂肪过多堆积在肝脏内形成脂肪肝。所以，脂肪肝患者要减少热量的摄入，增加热量的输出来消除脂肪肝。而油脂虽然是一种高热量的食物，但是只要每天总体的热量控制在1200到1500大卡以内，也可以适当地食用一些油脂类，但是一定要量少。因为人体也需要一些不饱和脂肪酸的摄入，用于维持机体正常的运转。

总之，脂肪肝患者控制每天的热量摄入，食物以清淡、低油脂的食物为主，而不是要做到滴油不沾。同时，再配合一定量的运动、锻炼，就能够将脂肪肝得到缓解并消除。