如果从西医的角度，感冒时用花椒水泡脚并不能够起到治疗的作用，没有科学依据。

如果是普通感冒，一般是病毒性感冒，有一定自限性，一般不经过特殊处理，只要多喝水，注意休息，一周左右也可以自愈。

如果感冒比较严重时，需要口服抗病毒药物治疗，例如奥司他韦。另外，感冒也有可能会合并细菌感染，必须要使用抗生素药物，例如头孢类抗生素或青霉素类抗生素。

因此花椒水泡脚不能够起到抗病毒的作用，也不能够起到抗炎的作用。