吃太饱既损伤胃的解剖结构，也损伤胃的功能。胃是一个充满了褶皱的囊性结构，如果经常吃太饱有可能是这些褶皱逐渐变浅甚至消失，从而引起胃部扩大，不容易出现饱腹感，进食量逐渐增加而导致肥胖。

其次，进食过多会增加胃肠道的负担，需要分泌更多的胃酸进行消化，而胃内储存食物的时间也会延长，这样就会导致出现消化不良、胃酸增多，时间长了会引起胃酸、胃痛、胃胀。

最佳的进食量是在八分饱左右，而且尽量缓慢进食。这是因为在胃感受到饱胀之后，约需要20分钟左右才能使大脑产生保护的感觉，然后使人类有停止进食的欲望。如果进食过快就会导致进食过多，缓慢进食能够保证及时地接收到饱腹感，并减少进食量。