豆浆没煮熟有可能会中毒。因为没煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂以及脂肪氧化酶成分，容易阻碍蛋白质和脂肪成分的吸收和消化。

如果豆浆没煮熟就喝，容易导致胃肠道的菌群平衡失调、消化功能减弱，机体表现出一系列中毒症状，例如恶心、呕吐、腹胀、腹痛以及腹泻等。

因此，建议喝豆浆的时候一定要将其煮熟，至少煮沸5~10分钟，将胰蛋白酶抑制剂和脂肪氧化酶进行分解，促进豆浆中的营养成分充分地被吸收利用。