舌苔中间发黑的原因有肠胃功能混乱，食物引起，感染高热。

1.肠胃功能混乱：如果患者有肠胃功能异常，还经常有腹胀、便秘、恶心、胃口欠佳的情况，就说明肠胃出现问题，这样的情况下自然会有舌苔发黑的现象。

2.食物引起：日常生活中有些食物也会引起舌头发黑，但是这样的情况是正常现象，对身体没有任何影响。比如：黑芝麻、某些食物都会将舌头染黑，这是暂时情况。

3.感染高热：常见的包罗肺炎、肾盂肾炎、坏疽性阑尾炎也会出现舌苔发黑的问题。