痛风患者急性期不可以吃蚕豆，稳定期可以少量食用。

蚕豆属于中嘌呤含量的豆类，每克蚕豆中大概含有144mg的嘌呤，痛风急性期食用会进一步升高体内的尿酸含量，诱发或加重患者痛风，因此痛风急性期不可以吃蚕豆。而对于痛风稳定期患者，因蚕豆含有丰富氨基酸，不含胆固醇且热量低，因此在稳定期可以少量食用有利于补充蛋白质。

痛风是因为嘌呤代谢障碍引起尿酸盐沉积，从而引起关节肿痛的一类代谢性疾病。因此建议痛风患者低嘌呤饮食，有利于减少尿酸，减少痛风的发作。