痛风病人可以吃香椿。

痛风是由于体内嘌呤增多，产生尿酸增多及尿酸排泄减少，导致高尿酸血症引起的急性关节炎。痛风患者建议多进食低嘌呤食物，如蔬菜、水果、牛奶等，减少尿酸的产生。

香椿属于蔬菜的一种，嘌呤含量不高，所以痛风患者可以吃香椿。但要避免进食高嘌呤食物，如肉类、海鲜等，避免饮酒，以防增加血中尿酸含量，增加疼痛症状。

痛风严重者会出现关节剧痛、痛风石形成，还可能伴有肾脏损害。所以痛风患者要积极治疗，包括改善饮食、生活习惯及药物治疗。