食物中毒引起患者出现腹泻，需要多久才能够彻底恢复不能够一概而论，要看食物中毒以后患者腹泻的严重程度。

如果腹泻的程度比较严重，腹泻的次数过多，一日在10次甚至14次以上，恢复的时间则相对较长，往往要持续72小时才有可能逐渐恢复。

但是，如果患者腹泻的程度较轻，没有黏液脓血便或者仅有稀水样的黄色稀便。这种情况下，如果一天腹泻的次数在5次、10次左右，恢复的时间会相对较短，往往经过积极补液等对症治疗以后，24小时之内大多患者能够得到恢复。