如果吃了隔夜的剩菜呕吐不止，一般情况下要考虑到食物中毒或者亚硝酸盐中毒两种情况。这时在家中要大量地喝水，喝温开水或矿泉水再进行催吐。

将手指伸入患者的口内，或者用筷子、勺子柄等刺激患者的咽喉部，让患者出现恶心、呕吐的感觉，能够将吃过的隔夜剩菜尽量呕吐出来。并且呕吐完毕以后，仍然要将患者送往医院进行治疗。

到达医院以后，医生会根据患者的情况进行洗胃、灌肠、导泻、利尿，这些方式都有助于清除隔夜剩菜。另外，取血化验，如果出现亚硝酸盐中毒，还可以应用亚甲蓝对症治疗。