禽流感一般发生在冬、春季节，不会发生人与人之间的传染，人感染禽流感多数是以家禽和禽类制品有密切接触的人员。

禽流感病毒为甲型流感病毒，人感染禽流感以后，患者的症状因人而异，跟病毒的亚型和患者机体状况有关。

部分人可能仅表现为轻微的呼吸道症状，也可以表现为普通流感的症状，如畏寒、高热、头痛、肌肉酸痛、疲乏无力等。

如果是高致病性的禽流感，往往病情进展非常迅速，可以进展为重症肺炎、呼吸功能衰竭，进一步发展会导致全身多脏器功能衰竭、感染性休克，病死率非常高。