用手摸额头并不能准确判断是否发烧。首先，因为额头长时间暴露在外界环境中，温度可能低于实际体温。

另外，由于手部温度也会受到外界环境等因素的影响，摸额头时无法准确判断是否发烧，特别是低烧，很难通过触摸额头判断。在日常生活中，通常采用测量腋下体温的方式判断是否发热，正常健康成年人的体温在36℃~37.2℃之间。

人体的体温并不是恒定不变的，会受到饮食、运动、疾病等诸多因素的影响。一天当中体温也会有变化，但是一般情况下不会超出正常范围。