餐后血糖升高不降分两种情况：

1.一次食入过多的碳水化合物，暴饮暴食造成餐后血糖的迅速升高。

2.糖尿病患者餐后血糖的升高，是由于胰岛素的绝对或者是相对分泌不足所导致。

正常人进餐以后胰岛素按需分泌，糖尿病患者胰岛素分泌第一时相、第一时相，减少、延迟。同时也可能产生了胰岛素抵抗，导致血糖升高不降，机体升高血糖的激素很多，而降低血糖的只有胰岛素。如果进餐后血糖持续升高不降，有可能是胰岛素的分泌量不足，或者是有胰岛素抵抗，胰岛素不能正常发挥作用使血糖升高。

建议患者可以用糖苷酶抑制剂或者是双胍类降糖药物，饮食要按照糖尿病的饮食控制来完成，不要吃得过多。正常人餐后血糖数值7.8mmol/L，糖尿病患者最好控制在，8.5mmol/L为宜。