食物中毒手脚麻木的原因大致如下：

由于食物中毒，机体受到毒素感染后，损伤了周围神经，导致四肢部位的神经功能紊乱，表现出手脚发麻症状。

通常是因为摄入的有毒食物中，含有生物性或者化学性有害物质，直接干扰了正常的神经生理功能造成。同时，食物中毒患者出现手脚发麻，还可能是因为体内脱水或者电解质平衡紊乱引起的。

因此，一旦被确诊为食物中毒要及时给予洗胃、导泻等治疗，同时应用对症的解毒药物，缓解手脚发麻症状，促进尽早恢复。