绿豆没熟透尽量不要吃，绿豆没熟透吃后很有可能会增加胃肠道负担，导致胃肠道不适症状出现。

同时，有些人吃后还可能会出现腹胀、腹痛、恶心、腹泻等消化道症状，另外绿豆没熟透壳比较坚硬，吃起来口感也不好。所以，需要吃绿豆时一定要煮熟。

绿豆含有丰富的球蛋白，还具有清热降温的功效，因此在夏季的时候可以适当的常吃。绿豆虽然有很好的营养作用，但是一次吃的太多或者是胃肠道不好的人吃了，很有可能会加重肠胃的负担，引起肠胃不适、肚子胀气。