断指再植是可以吃韭菜的，因为韭菜有一定的活血，增加局部炎症消除的作用，同时，新鲜的蔬菜含有一些维生素，对于断肢再植术后的炎症消除有一定的好处。

断指再植以后多吃一些像韭菜类的新鲜蔬菜，同时饮食还要多应用一些富含钙质的食物，像牛奶、小鱼虾、木耳、海带、坚果、芝麻，以及一些鱼肉、瘦肉，这些丰富的蛋白质和富含钙质的食物。

第一个可以促进局部的骨折愈合。

第二个可以促进局部断指以后损伤的软组织和肌肉神经，比如韭菜类的丰富蔬菜也是很好的补充，可以促进伤口愈合。

所以，断指再植以后多吃一些这些东西有助于恢复。