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银杏中毒症状发生在进食白果后1-12小时,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状。可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状。
出现以上症状后应立即催吐、洗胃、导泻。补液用生理盐水,葡萄糖,氯化钾等,以加速药物排泄,激素治疗及对症治疗。
白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可大大提高食用白果的安全。
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