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银杏有溶血作用,服用量大,生品毒性更大,预热后毒性减少。一般中毒剂量为10到50颗。中毒症状发生在进食后1到12个小时,绿色皮牙最毒。白果的毒性成分能溶于水,加热可以破坏。服用银杏时熟食毒性比较小,可以胚芽浸泡半天以上。煮熟透后再食用,选择绿豆汤,可以有解毒的效果。可以服用一些甘草汤起到解毒的效果。出现中毒患者要多休息,如果严重要及时到医院。
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