吃麻辣烫有一定可能会导致患者发胖。因为麻辣烫属于油腻性质的食物，而且麻辣烫中用到芝麻酱和花生酱的蘸料，这两种蘸料有比较丰富的脂肪，所以长时间吃麻辣烫，就有可能会导致肥胖。

除了蘸料中含有的脂肪含量较为丰富，麻辣烫本身中也含有油脂成分，特别是喜欢吃肉食性质的麻辣烫，长胖的情况会更加明显。

所以在减肥期间尽量不要吃麻辣烫，吃麻辣烫的时候也尽量选择多吃高纤维素的食物，比如多吃绿叶蔬菜等。而且在烹饪的时候，可以选择清淡口味的麻辣烫。