老年人突然出现胃出血症状，可以通过口服药物或者手术治疗。引起老年人胃出血的原因比较多，主要考虑和胃溃疡、胃部肿瘤等情况有关。但是老年人肝硬化可能会引起食管静脉曲张，如果破裂时会引起胃出血。所以，应该先进行检查，明确原因后对症治疗。

胃溃疡引起的胃出血，止血治疗的同时，还要服用保护胃黏膜的药物，常见的有胶体果胶铋、硫糖铝，能够在黏膜部位形成保护层，能够减轻出血症状。胃部肿瘤破裂所引起的出血，需要及时到医院进行手术方面治疗。

对于老年人突然出现的胃出血，如果比较严重，需要及时的到医院的消化内科进行就诊，确诊之后进行系统的治疗。