长期营养不良，特别是缺乏蛋白质、B族维生素、维生素E和胆碱等抗脂因子，可引起肝细胞坏死、脂肪肝，直至发展为营养不良性肝硬化。

为有效预防肝硬化营养不良，应积极补充营养、高蛋白、低脂肪、静脉营养，改善肝硬化患者的肝功能和组织学改变。平时应多吃些软性食物，如粥。也可以在粥里加入一些中草药，这叫做药用粥，或者可以用有药效的食物如大枣、龙眼、红豆等，和米饭等煮粥。

另外还应该控制饮食中钠盐和水的摄入，避免辛辣食物和饮酒。