导致食物中毒的一些病菌，包括了金黄色葡萄球菌、沙门菌、大肠埃希菌、副溶血弧菌、肉毒杆菌等。

食物中毒大部分是由于发生了细菌感染所导致的，而细菌的类型也有很多种；所以，在发生了食物中毒后，要根据引起食物中毒的致病菌，以及中毒的严重程度来采取治疗措施。

发生食物中毒以后，主要的治疗手段就是遵医嘱使用一些抗菌素；严格遵医嘱用药后，能改善食物中毒引起的不适症状与表现，用药治疗的过程中要多饮水，防止身体有缺水的症状和表现；食物中毒的患者在急性期要吃半流质或者流质饮食，要避免吃辛辣的食物。