如果出现一吃东西就口苦，考虑和以下因素有关：

1.胆囊疾病。当吃东西的时候，如果既往有胆囊炎会出现胆汁反流，尤其当吃东西的时候可能会发病，出现吃东西口苦的症状。

2.口腔疾病。如果既往有口腔疾病的时候，吃东西也会有口苦的症状。

3.胃肠道疾病。如果既往有消化不良的病史，食物在胃中很难消化而产生发酵，这时会有口苦的症状。

4.糖尿病。如果既往有糖尿病的病史，而且血糖控制得不佳，会感觉长期有口苦、口干的症状。