胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，主要有以下症状表现：

急性胰腺炎主要表现为持续性左上腹痛或中上腹痛，常伴有恶心、呕吐，严重时会有明显的腹胀、肠鸣减少，甚至伴有畏寒、发热。出血坏死性胰腺炎会在两侧肋腹部皮肤和肚脐周围皮肤出现蓝棕色斑，如果并发胰腺及周围脓肿或假性囊肿时，上腹部可以摸到肿块。

慢性胰腺炎主要表现为腹痛、腹胀、腹泻，甚至出现腹水和黄疸。腹痛主要为阵发性，腹泻主要为脂肪泻，粪便量多、色淡、表面有光泽、脂肪量增多，具有恶臭味。此外，慢性胰腺炎胰腺内外分泌功能同时受损，患者营养状态差，可能还会出现消瘦。