刀刺伤不能吃的食物有以下这些：

首先，不能吃过于辛辣刺激的食物以及酒类，比如大葱、大蒜、辣椒、生姜等等，这些食物会使得肉芽组织生长缓慢，不利于伤口的愈合。此外，还不要吃那些油炸的、烟熏的或者风干的食物，这类食物不容易消化吸收，机体就缺乏营养，伤口就会愈合减慢。

还不能吃一些海鲜，羊肉、狗肉之类的食物，在中医上这些都是发物，还会上火或者出现过敏反应，会延迟伤口的愈合。

建议患者多吃瘦肉、牛奶、蒸鸡蛋等高蛋白的食物，可以给伤口愈合提供丰富的养分。