胃泌素瘤不会导致低血糖。

胃泌素瘤主要分泌胃泌素，胃泌素会刺激胃壁导致胃酸的分泌增多，胃酸分泌增多会对胃黏膜造成直接的刺激，导致患者出现胃炎，而且胃溃疡的发生率很高。

低血糖的发生和体内胰岛素的水平有关，胰岛素水平升高会导致患者血糖水平降低，容易发生低血糖的症状。胃泌素瘤不会干扰体内胰岛素的分泌水平，所以胃泌素瘤和低血糖的发生没有直接的关系。发生低血糖的患者要进行胰岛素的检查，必要时进行肝脏、胰腺的影像学检查。