食物中毒会引起一过性的血压升高，但是在后期往往血压会偏低。

因为食物中毒早期会出现恶心、呕吐、全身肌肉酸痛等不适的症状，在早期有时会出现血压的升高。但是如果毒素进一步损害，便会出现严重的腹泻，大量出汗时，致使血压慢慢地减低，严重的会引起中毒性休克。

所以食物中毒在早期有可能会一过性地引起血压升高，后期会慢慢地降低。一旦出现血压降低，说明病情已经比较严重，需要进行补液，维持血压等方法进行治疗。