食物中毒一般不会引起肠胃炎。

食物中毒以及肠胃炎属于两种类型的疾病，这两种疾病都会体现出胃肠方面的不适。胃肠型的食物中毒，可能会表现出急性胃肠炎的症状，但症状的相同并不能说明食物中毒引起了肠胃炎，因为两种疾病的病因有所不同。食物中毒一般是食用了有毒食物导致的急性感染中毒性疾病。而胃肠炎是微生物感染胃肠道导致的感染性疾病。

食物中毒与肠胃炎的相似症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。但食物中毒患者可能出现休克、急性呼吸窘迫综合征等并发症，而肠胃炎可能出现低血压、低钾血症等并发症。