细菌性肠炎患者可以吃煮熟的苹果。煮熟的苹果比较柔软，不会直接刺激到患者的胃肠黏膜。

因为细菌性肠炎的患者本身就存在肠黏膜的充血、水肿，局部组织比较脆弱。如果进食比较坚硬的食物，有可能会导致充血、水肿的肠黏膜出血，加重患者的腹痛、便血症状。为了避免食物对肠黏膜的损伤，应该要进食柔软流质或者半流质的食物，可以进食稀饭、面条。

在治疗方面需要配合饮食疗法，以及药物治疗的方法缓解症状。药物治疗主要是合理选择抗生素，必要时可能需要联合使用抗生素，促进疾病的恢复。